八珍豆腐

Name: 八珍豆腐
Ingredients: 一块老豆腐; 一根春笋; 半根胡萝卜; 一小把青豆; 两三个口蘑; 两朵香菇; 少许花生; 少许木耳; 两片姜; 1/2小匙盐; 2小匙生抽; 2块冰糖; 一点点白胡椒粉

8.0 综合评分

450 人做过这道菜

昨天朋友来取东西，塞给我两块她们村儿的豆腐，一块做八珍豆腐煲，一块过水切块配蘸水~果然很好吃，你们要是把我嘴喂刁了，以后可得天天给我送豆腐~哈哈

用料

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的！

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随便看看

该菜谱发布于 2012-04-18 12:12:39

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pp219 2020-04-09
6 赞

这个菜在天津是不叫八珍豆腐但是这道菜贼好吃楼主看到一些评论别生气呀😀

作者回复 2020-04-09

好的
春柳如烟 2020-03-26
4 赞

好奇怪啊，不喜欢就直接不看就好了，哪来那么多闲话啊。要我说家常菜嘛只要够八种食材甭管是叫八珍还是八宝都随便呗，那么严格干嘛……
灬坐怀不乱 2017-01-30
3 赞

这哪是八珍豆腐。。。能吃么这个。来天津我告你嘛叫正宗的八珍豆腐。
Sonic Eileen 2018-01-24
2 赞

请问花生用的是生花生吗还是水煮过的？

作者回复 2018-01-24

煮过的
浩瀚9 2020-10-05
0 赞

笋要用开水抄，直接炒出来是苦的

作者回复 2020-10-07

不一定哦，有的笋本身不苦，还有去涩法是干炒～
下厨房用户_8j1zc 2020-06-14
0 赞

这也叫八珍豆腐？？？？