白酒腌鸡蛋

Name: 白酒腌鸡蛋
Ingredients: 8个鸡蛋; 适量白酒; 适量盐; 适量花椒; 适量八角; 1个坛子

1 人做过这道菜

空谷幽兰HL

记得小时候家里的鸡蛋吃不完，老妈就会用白酒把鸡蛋腌起来，这样的方法延续到了现在😊

用料

鸡蛋	8个
白酒	适量
盐	适量
花椒	适量
八角	适量
坛子	1个

白酒腌鸡蛋的做法

准备所需材料：白酒、盐。
鸡蛋清洗干净，晾干无水渍，待用。
各种调料
将干净的鸡蛋，放在酒碗里转一圈。
将沾满酒渍的鸡蛋，继续放入盐碗里转一圈。
依次做好，放入提前准备好的坛子中，将各种调料一并放入。玻璃碗中剩余的白酒全部倒进去（免得浪费）。
将腌制的鸡蛋阴凉密封保存，待20天后可以开坛煮来尝尝。

小贴士

1.腌制时间的长短依据个人口味而定：喜欢特别咸的腌制时间要长，喜欢清口只要稍微有点咸度，腌制时间缩短。
2.用白酒腌制的咸鸡蛋，有淡淡的酒香，这是老妈最喜欢用的一种腌制鸡蛋的方法。而且腌制时间长蛋黄会流油。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的白酒腌鸡蛋

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该菜谱发布于 2019-09-27 22:03:29

242 收藏

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白酒腌鸡蛋的答疑

慢曼0805 2020-02-17
1 赞

这调料会入味么？有点不明白

作者回复 2020-02-18

会入味儿，挺香哒。如何不喜欢它的味道可以少放些。
养好我的嘴和胃 02-04
0 赞

多少白酒啊？看图片是不需要盖过调料和白酒吧？你们老家哪里呢？

作者回复 02-04

白酒量就是小碗的一半就好啦，剩下的白酒也别浪费了最后直接倒入坛中。我的家在北京，老家也是北京，很高兴认识您😊
独角兽潮童馆丰茂店_3ojy 2022-04-27
0 赞

最后的样子是啥样子的？是不是特别多洞洞？

作者回复 2022-04-27

不会
我就爱吃肉啊 2021-03-09
0 赞

楼主的白酒有度数吗

作者回复 2021-03-09

没有度数，只要是白酒就好啦。
法相无常 2020-07-14
0 赞

白酒需要没过鸡蛋么？会不会酒味太重？要是不没过那上面鸡蛋会不会不入味？原谅我是一个问题有点多的小白。

作者回复 2020-07-15

这里所指的白酒是指腌制鸡蛋时，玻璃碗中倒入的白酒。之所以将玻璃碗中剩余的白酒倒入磁坛中，是为了避免浪费，切不可在额外添加白酒，以免酒味儿过浓😊
Wating1995 2020-04-14
0 赞

生鸡蛋还是熟鸡蛋啊

作者回复 2020-04-15

用生鸡蛋腌制
糖分315 2020-01-31
0 赞

是苦的么？

作者回复 2020-02-03

不苦啊，有淡淡的酒香。
喜羊洋阳 2019-09-28
0 赞

我家也这样🤝不过喜欢做鸭蛋滴…🤓

作者回复 2019-09-28

嘿嘿😁我感觉这是最常用的方法。
懒DE猪 2019-09-27
0 赞

什么坛子都可以吗？

作者回复 2019-09-28

只要是密封性好些的都可以。