芝士培根餐包〖北鼎烤箱食谱〗
7.9
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158
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小瑾的日常
用料
| 面团材料：280克面包粉，178克水（预留10克根据状态调整），4克酵母，3克盐，20克糖，15克奶粉，20克黄油； | |
| 馅料材料：马苏里拉奶酪125克—200克，培根四片。 | 芝士我用的小包装刚好一袋125克。 |
芝士培根餐包〖北鼎烤箱食谱〗的做法
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除黄油外面团所有材料混匀揉至光滑，加入黄油揉至能拉出薄膜状态；
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面团放盆中盖保鲜膜入烤箱，接一盘热水放面团旁边，调到发酵模式38度一个小时；
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面团发酵到两倍大小一发完成，手指沾面粉戳一下面团不塌陷不回缩；
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一发同时可以准备馅料，培根煎好切丁，和奶酪拌匀备用；
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一发完成的面团取出排气均分为八份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟，
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松弛好的面团排气擀开，
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包上馅料捏紧，
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收口向下放入烤盘；
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烤盘进烤箱继续发酵功能进行二发，发到两倍大取出，将热水盘取出，烤箱进行预热190°，设定20分钟；
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面团表面筛粉，用刀或剪刀表面割十字口，露出馅料；
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放入预热好的烤箱，中层18-20分钟左右，烤箱习性不同最后几分钟看状态决定。
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刚出炉最好吃啦！一定要先消灭一个～
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放第二天吃可以烤箱复烤几分钟恢复美味～
