冬天就是要有这碗，热腾腾的香辣牛腩米粉
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人做过这道菜
不会笑的柴郡猫
寒冷的冬天特别适合来一碗热腾腾的牛腩米粉，做成香辣口味，小火慢炖，吃完全身都是暖呼呼的。材料是两个人吃的量。
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 米粉 | 300克 |
| 以下是辣酱材料 | |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 油辣子 | 一大勺 |
| 蒜末 | 一大勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 四个 |
| 香叶 | 两片 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 干豆豉 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 以下是配菜 | |
| 小米椒 | 两个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 小葱 | 一小把 |
| 直接吃的酸菜 | 一小碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
冬天就是要有这碗，热腾腾的香辣牛腩米粉的做法
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牛腩切块洗净，然后冷水下锅，烧开后焯掉血水捞出。
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把所有调料都放一起搅拌均匀备用（花椒八角香叶除外），炒锅里方少许油，烧热后把牛肉、姜片、干辣椒放进去炒香。
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然后加入辣酱调料，炒均匀。
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把材料倒入炖锅，倒入1500毫升左右的开水，把花椒八角香叶放进去，烧开后小火开始炖2小时左右。
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牛肉快炖好的时候，把小米椒、香葱、香菜切碎末，煎好鸡蛋，准备好酸菜。
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烧开水，米粉放进锅里，转中火煮5分钟左右。
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捞出米粉，倒入牛肉汤，放上牛腩、煎蛋和各种配菜，完成。
