软糯Q弹‼️南瓜饼小丸子🎃红薯丸子
7.2
综合评分
58
人做过这道菜
陈小胖na
妈妈很喜欢吃糯米做的东西 比如南瓜饼
所以我就做了南瓜小丸子 她特别爱吃 但是一次也不能多吃哦
所以我就做了南瓜小丸子 她特别爱吃 但是一次也不能多吃哦
用料
| 南瓜（去皮蒸之前）/红薯/紫薯都行 | 300克 |
| 白砂糖 | 70克（这个甜度适中 喜欢甜的可以自己调整） |
| 糯米粉（我用的是三象牌的，水磨糯米粉都可以） | 240-250克（具体看面团状态加入） |
| 白芝麻 | 适量 |
| 玉米油 | 多量 |
软糯Q弹‼️南瓜饼小丸子🎃红薯丸子的做法
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南瓜洗干净 去皮蒸熟！ 普通南瓜就行 ！南瓜可以换成自己喜欢的红薯或者紫薯 都好吃啊😄只要蒸熟是绵糯口感的就行！我是因为临时想做 j家里只有这个南瓜 不好去皮 太硬了～所以选择在蒸熟后去皮
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蒸熟后把南瓜捣成泥 趁热放入白砂糖 ！趁热放白糖会融化 这一步很重要哦～
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加入糯米粉 揉成软硬适中的面团 ，面团的状态是不软不硬 有点像橡皮泥的状态就好了
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把面团搓成15g所有的小丸子 没有称的可以自己看感觉，不要太大哦，鹌鹑蛋大小就好了 。
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搓成型后一个手打湿一点点 把水分揉在丸子表面 方便沾芝麻哦，然后放在芝麻里面翻滚几圈；均匀的沾满芝麻～
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小火炸！小火炸！小火炸！需要的事情说三遍，不然很容易焦的 不着急 慢慢来～ 油多倒一点 油量最少需要高于丸子 炸至丸子慢慢变大一点会漂浮在后面上 ，然后用勺子一个一个按压一下 用一点点力气哦！
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丸子慢慢变大漂浮起来之后按压后再继续炸！全程小火哈～颜色会特别好看 好吃😋 看情况差不多就可以捞出来然后放在盘子里摊开；最好是垫上吸油纸哦、
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软糯香甜😋
小贴士
*很重要！全程小火慢炸 ！不要急！
*丸子下油锅后变大漂浮至油面的时候记得用勺子按压一下
*糯米粉推荐三象的 ，我一直用这个 做雪媚娘用它也特别好👍推荐哦 超市里就有得卖
*丸子下油锅后变大漂浮至油面的时候记得用勺子按压一下
*糯米粉推荐三象的 ，我一直用这个 做雪媚娘用它也特别好👍推荐哦 超市里就有得卖
