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清蒸腊青鱼
清蒸腊青鱼
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小白芹
很多家庭,每逢春节,总是年年有余(鱼)。作为一道传统的美食,需要在腊月就做好准备。
青鱼出水,去鳞,开背,切段,用盐和十三香腌制3天左右;
取出洗净并沥干,挂在寒风中吹3天左右;
入冰箱冷藏。对于不想出门买菜,临时想加一道菜来说,腌制过的鱼块是个不错的选择!
用料
青鱼
300克
姜
3片
酱油
2勺
料酒
2勺
葱
1小把
豆豉
2勺
黄豆酱
2勺
清蒸腊青鱼的做法
1、青鱼切片,用水浸泡,去除咸味;
继续
葱姜料酒一起上,最后淋上香油,浇上豆豉和黄豆酱。
入锅,猛火蒸20分钟。出锅,捡去葱姜。上桌。
小贴士
腌制的鱼比较咸,一般不需要放盐,但要根据实际情况决定。
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该菜谱发布于 2020-02-02 19:25:44
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