酸菜鱼头

各种材料，我按自己喜欢的量.

鱼头必须洗的很干净，没有黑线没有血块，打个样，收拾成这样基本就合格了。

热锅冷油再下点猪肥肉，油要特别多，少了不好吃，我家老母亲喜欢这样做，说这样香，我也觉得这样不错。

鱼煎透，下葱姜蒜再煎一会，生抽料酒一样都不能少，下咸菜，泡椒。

倒入水，没过鱼，大火炖，然后收汁，放入紫苏叶，没有就不放，我是正好别人给了一些，不用浪费，根据自己口感放入少许盐，因为咸菜本生就带点咸味，收收汁出锅，我好像没放盐。

样子有点丑啊，碎了。

但是，当当当！光盘就是最大的赞美！

为什么非要有图片，欣赏一下本老母亲做的面点