别名：苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏
时令：9～10月
存储时间：1～2天
紫苏的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
51 大卡 |
胡萝卜素 |
7393 微克 |
| 维生素A |
1232 微克 |
钾 |
435 毫克 |
| 钙 |
311 毫克 |
镁 |
283 毫克 |
| 磷 |
73 毫克 |
维生素C |
24 毫克 |
| 碳水化合物 |
9.9 克 |
铁 |
8.1 毫克 |
| 膳食纤维 |
3.8 克 |
蛋白质 |
3.8 克 |
| 钠 |
2.9 毫克 |
锰 |
1.38 毫克 |
| 烟酸 |
1.3 毫克 |
脂肪 |
1.3 克 |
| 锌 |
0.92 毫克 |
维生素B2 |
0.35 毫克 |
| 铜 |
0.34 毫克 |
维生素B1 |
0.02 毫克 |
紫苏的功效
发表散寒、理气和中
行气安胎
解鱼蟹毒
如何挑选紫苏
挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
紫苏的储存方法
放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。
或晒干再用保鲜袋装好。
或洗净晾干报纸包裹放冰箱。
或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
紫苏的食用禁忌
气虚、阴虚及温病患者慎服。
