把外圈的肥肉转着圈的,放在烧的不能再烫的铸铁锅里,无油的情况下煎至外圈焦黄,肥肉部分全部由白色变成半透明,并且缩小到基本看不到的厚度。将肉放平,开始煎瘦肉的部分。每面煎6分钟,煎的时候撒上盐。外面焦香,里面瘦肉的部分是半粉色的状体最好。我煎的时候没有放盐,直接用了烤肉粉。
上传你做的煎羊肉lamb noisette/外脊、腰眼