烧墨鱼

冰冻的墨鱼，洗干净。
蒜5瓣
西芹两根，切段。
番茄一个切块。
姜片三片

热油将蒜、姜片、西芹、番茄，一同倒入翻炒，并加入少许盐调节味道。等番茄出汁后倒入墨鱼。

技术好的倒入酱油味霖翻炒微缩即可出锅。如果不是很有把握的最好炖煮。

因为鱿鱼爆炒不会老，稍微久一点就会比较老，吃不惯的就需要稍微等煮一会，等肉质变软。

我是稍微炖煮的，不过着急，时间不够久，虽然费牙口，但是至少老三能吃吧。

炖煮的话，是在墨鱼倒入锅里后，用生抽、味霖、5g海鲜酱调节味道 ，小火煨煮，我没有加水，但是汤汁很多。出锅前加入少许糖、水淀粉勾芡，然后稍微倒一滴滴香油即可。