【跟做有奖】2种口味酥香坚果塔｜（蜂）枫糖味｜麻辣味｜好吃好做｜无需塔模具｜新年必备
王太家
变着花样做年货～
吃多了甜的，今天在甜的之外还做了一个麻辣味的，希望你们喜欢～哈哈哈哈～
其实你也可以做成椒盐味什么的呢～～
我不想买塔模了，家里一堆的磨具～把这个不需要塔模做塔壳的办法分享给大家吧～
我用的12连模，做了24个～
坚果每种口味是12个的量～
❤️【跟做有奖】❤️
截止至2021年2月6日，将抽出6个小可爱送出奖品～
请你们积极跟做，并上传你们的优秀作品～
🌟海氏i3烤箱*1
🌟海氏电保温杯*2
🌟海氏模具四件套*3
结果将在【王太家】公众号公布～
期待你们的优秀作品～
9宫格美图和走心的文字～
让我看到你的小脑瓜好吗～嘿嘿嘿～
结果已经在王太家公众号公布了
用料
| ❤️塔皮： | ⬇️ |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| ❤️枫糖味坚果： | ⬇️ |
| 枫糖（蜂蜜） | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 砂糖（可减） | 15克 |
| 综合果仁 | 220克 |
| 盐 | 0.25克 |
| ❤️麻辣味坚果： | ⬇️ |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 砂糖（可减） | 15克 |
| 综合果仁 | 220克 |
| 盐 | 0.25克 |
| 辣椒碎 | 2克 |
| 花椒碎 | 1克 |
【跟做有奖】2种口味酥香坚果塔｜（蜂）枫糖味｜麻辣味｜好吃好做｜无需塔模具｜新年必备的做法
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坚果提前准备好～
这个综合果仁我是自己搭配的，随意搭配了一些巴旦木，南瓜籽，核桃仁，夏威夷果，蔓越莓～就是家里刚好有的东西就好了～
总量220克一种口味即可～你们随意啦，喜欢就好～
蔓越莓和南瓜籽还是建议放，这两个有颜色上的搭配毕竟
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除蔓越莓之外的果仁全部倒入烤盘中～
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130度30-40分钟，中途可以稍微翻动一次～坚果可以提前一天烤熟～备用
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黄油提前软化，天冷可以使用烤箱发酵功能软化，也可以使用发酵箱，吹风机等等～
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黄油软化至手指可以轻松戳洞即可～开发酵软化很快的～二十来分钟就好了，又不会像做热水或者微波炉那样不均匀～
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料理机中加入：软化黄油，低筋面粉，蛋液，糖粉，盐～
这一步，绞肉机厨师机也可以的～绞肉机没有的就上手吧～直接揉
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打成这样的细沙状～即可～
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倒在台面上～他不干不干不干～天气冷而已～往下看
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用手来回搓～借助你的手温～这样面团更均匀～家里太冷会搓的时间长～可以开小太阳来照耀一下你的手～
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成一个光滑的团子～
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上下各一张烘焙油纸～
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擀面杖来回擀～
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杆成厚薄均匀约3毫米的面片～
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拿出一个叉子～
扎好之后送去冰箱平躺冷冻15-20分钟
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扎洞是为了烘烤膨胀不变形～
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我的12连模底宽4.5～
有磨具的直接用磨具吧，我反正不想买～
这个也没有的话，往下看，自己做～我写了～
蛋挞模抠来用一下也可以哈哈哈哈哈哈哈～
办法总比困难多～姐妹
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所以我找一个约6.5宽的圈圈～
🌟就是说，你的圈，比你的托大2-3厘米就够了～
你可以用矿泉水瓶，玻璃杯等东西来刻这个圈圈～
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没有磨具的怎么办～自制～用完还能回收做纸杯蛋糕～哈哈哈哈哈～真是个奇奇怪怪的博主～
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冰箱取出，刻圈～
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当然，如果你有这种花边的圈圈会更好看～我不想买了～哈哈哈哈哈～
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尽量放在正中间～
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全部弄好～没看错，就是12连蛋糕磨具，倒扣过来的样子哈哈哈哈
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边角料～重新擀开，扎洞，冷冻，刻圈～重复以上动作～
后面实在太少了就算了～直接搓圆烤了吃掉或者留着下次用吧～
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不管做啥，都要提前预热烤箱，好习惯要保持
预热的时候开热风，温度上来的更快更均匀～
送入提前预热好的烤箱～175度15分钟～
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出炉～
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放两分钟不那么烫手了，手轻轻一推就脱模啦～不会粘～趁热去弄容易碎～
我连续烤了两盘～一共24个～
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侧面看一下～不放在正中间的话，就会不平，一边高一边低～所以你们要耐心点哦～乖
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枫糖（蜂蜜），黄油，砂糖，盐～加入锅中～
0.25克盐就是：1小撮盐，什么是一小撮，两根手指头抓一丢丢丢～
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小火煮至焦糖色，出现密集的小泡泡～
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倒入提前准备好的坚果～快速翻拌均匀，让每一颗坚果都裹上糖浆～
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另起一锅：枫糖（蜂蜜），黄油，砂糖，盐～加入锅中～
0.25克盐就是：1小撮盐，什么是一小撮，两根手指头抓一丢丢丢～
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辣椒碎2克，花椒碎1克～
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加入糖浆里面去～看到辣椒了吗？
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搅拌均匀～
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戴手套，把坚果放在塔皮上面～用勺子也行～
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两种口味都弄好了～
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150度5-8分钟～热风～坚果和塔壳都熟的～这一步只是为了加热一下，使坚果和塔壳亲密结合一下～所以，两层也没关系～热风可以加速空气循环🔄
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出炉～
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晾凉～
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翻出两月饼包装袋～密封一下～
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麻辣味～你一定要试试～
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枫糖味～你更喜欢哪个味儿？
小贴士
🌟配方温度仅供参考，需要根据自己烤箱脾气调整
🌟
