这个米面包有点好吃啊,100g豆腐加的真妙,无黄油莫名心安是什么鬼😌用了部分乳清代替水,190度21分钟🉑️~🍋皮屑丝丝缕缕的香,妙极了~谢谢up#早餐•2021年7月18日# #撸包日常#
2021-07-18
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#晚餐2024年1月3日# 第一次做米面包,方子给的含水量刚刚好,只是上火200,下火190,20分钟完全不上色(可能是烤箱差异),为了上色又烤了一会儿,圆形温热放袋子回潮了一下表皮还好,长形外壳偏硬,下次要磨合一下温度。
01-03
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米面包不回缩不起皱的要诀 不要发太大‼️不要发太大‼️ 整形时要稍微卷紧些。 首先,配方的水量是合理的可以不必减水,因为我减了5克水,后面发酵时面筋会很紧。当然,我认为面团太太太松,是造成没有造型高度的主因。这面团硬度比贝果稍软一点,但比一...
2023-02-21
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