『豆腐米面包』

Name: 『豆腐米面包』
Ingredients: 450克大米预拌粉(新日清); 50克高筋粉; 100克内酯豆腐; 一个蛋; 220克水; 5克高糖酵母

8.3 综合评分

21 人做过这道菜

喵咪哒

用料

大米预拌粉(新日清)	450克
高筋粉	50克
内酯豆腐	100克
蛋	一个
水	220克
高糖酵母	5克

『豆腐米面包』的做法

所有材料混合均匀
揉至出厚膜即可
取出直接进行分割 80—100克一个
滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟
取出一个松弛好的面团擀开
翻面后卷起
全部整形完毕放入烤盘
38°发酵至一倍大别发太大了
烤箱上火170下火210预热20分钟
撒粉割包
烤26分钟左右
风炉165 18-22分钟
时间温度仅供参考
上色深浅自行掌握哈
公号:碳水食堂

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜要结实。
3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。
5、务必提前预热烤箱。
6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。
7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞

参照这个菜谱，大家做出 26 作品
全部26个作品

上传你做的『豆腐米面包』

『豆腐米面包』相关分类

面包烤箱烘焙

随便看看

该菜谱发布于 2021-04-07 17:55:40

2852 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢『豆腐米面包』的也喜欢

作者喵咪哒的其他菜谱

『豆腐米面包』的答疑

海盐海盐海盐盐 2021-04-07
6 赞

豆腐好神奇啊能代替黄油为啥呀

作者回复 2021-04-07

豆腐里面含有乳脂呀
Rtene 2021-11-12
0 赞

如果把水换成冰块，也是一样的克重吗？

作者回复 2021-11-13

是的
二姐是吃货 2021-09-03
0 赞

老师请问没有大米预拌粉可以用粘米粉代替吗？耐高糖酵母是哪个牌子的？感谢❤️

作者回复 2021-09-04

无法替代
lingingg 2021-09-03
0 赞

大米预拌粉，可以用大米粉（粘米粉）代替吗？

作者回复 2021-09-03

不可
lgdddd 2021-08-18
0 赞

内酯豆腐怎么做出来的，把买回来的100克都倒进去了，酸得吃不了。。

作者回复 2021-08-19

怎么会酸…
Peggyfairy 2021-08-05
0 赞

老师，普通的粘米粉可以吗？在国外，买不到老师说的大米预拌粉。

作者回复 2021-08-06

实在不行就米粉➕高筋吧口感会差点
Dandan丹 2021-07-20
0 赞

用石膏豆腐可以吗？

作者回复 2021-07-20

最好不要啊
做甜品是因为爱吃呀 2021-07-14
0 赞

老师，这个可以用冷藏发酵箱嘛？前一天冷藏，早上解冻发酵

作者回复 2021-07-14

不要
﹎賴子Ч 2021-07-01
0 赞

你好像把夹心米面包的方子删了哦

作者回复 2021-07-01

So？
王堇一 2021-04-24
0 赞

老师，我买的米豆腐可以吗？我准备过两天做这款面包

作者回复 2021-04-25

哈？