没有苦味的苦瓜煎蛋！
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人做过这道菜
忠泽食味知季
几乎不苦的苦瓜煎蛋，口感外面微酥，内里脆嫩，带些许苦瓜香气
用料
没有苦味的苦瓜煎蛋！的做法
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苦瓜切薄片，加少于盐腌制（时间没啥限制，感觉出水就行）
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腌制出水后，扭干水分后，锅里不加油，小火煎一下，感觉水汽消失，断生变色即可。
（怕生的可以多煎一下，想要脆一点的就少煎一下，水汽消失的时候，苦瓜微微变色发白）
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苦瓜加入鸡蛋中，加入少许鸡精和糖提鲜。
（腌制时已经有盐分了，所以一般不用加盐，口味稍微重点的可以再补点盐;
鸡蛋2-4个是因为鸡蛋有大有小，只要大概把苦瓜能盖住就行;
）
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锅内加油，比平时炒菜多一点。油稍微热后加入蛋液，尽量把苦瓜和蛋液平铺开，中小火煎，定型后翻转，另外一面也定型即可。
（最好是用猪油，猪油香）
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出锅！油看起来多，实际吃的时候刚好。
（也可以用锅铲弄碎，出锅前加点葱花，可以增香）
