立夏粿～饭麸果

煮米
提前泡好的大米，水开下锅，搅拌，不让米沾锅底，也使其受热均匀，水再开就用漏勺捞起来，不要久煮不要久煮不要久煮，重要的事情说三遍。捞上来的米粒是硬硬的，手指摁也是硬的，用有漏洞的盆装，再用开水冲一遍米饭粒，使其粒粒分明，不粘糊。

煮好捞上来的米饭粒。用开水冲了一遍后，加点点盐，让它有个味，再加点油（没有明显味道的），揉的时候不粘手。

将米饭粒装进布袋里，量大用捶打的方式使其成团，量少可以等米饭粒晾至手可接受的温度直接手揉。有合适的机器应该也行。

使劲揉啊揉，（用打麻子果的方法好像也行）第一锅米稍微煮的久了点，水分多，加了细红薯粉进去拯救。
第二锅舅妈把控时间，超级好揉，不粘手，成品更漂亮。

然后就开始揉揉揉（揉成条），切切切（切成丁），搓搓搓（搓成球）……

切切切，搓搓搓…

这两位专门搓搓搓

成品

成品

成品这么多

量大，必须头天完成搓粿。
第二天开始备菜

泡发好的香菇、目鱼，豌豆，肉片炒了一盆

春笋，油豆腐，加排骨和汤炒了一盆

黄豆芽炒了一盆
配菜自己喜欢啥就放啥，我们这次准备了这些。

开始煮粿
加水大量的水，水开放粿，煮至粿漂起来，需要搅拌

倒入炒好的菜，调调咸淡，我们就加了点盐和味精

起锅，用大盆盛上桌。预备了葱花，小米辣碎，辣椒粉，姜碎，生抽，自己选择加或者不加。

开吃，两碗打底～～