黑芝麻法国球｜手揉版

高筋面粉、糖、盐和酵母混合均匀

加入冰水和玉米油

搅拌成团

然后开始揉面，像搓衣服一样把面团反复向前搓开

然后提起面团摔打，搓开和摔打交替进行

大概十分钟左右，摔打后面团表面基本光滑，就可以停止揉面了，这款面包不需要手套膜

面团按压摊开加入黑芝麻

揉匀

揉好的面团先室温发酵20分钟(25℃左右）然后放入冰箱冷藏12-18小时（4℃以上）

第二天取出冷藏发酵好的面团回温30分钟

回温后的面团等分九份

收圆摆入烤盘，35℃发酵30分钟左右

发酵好的面团表面筛粉，中间割一刀

放上1g左右的有盐黄油

上下火200℃15分钟左右

出炉

外脆内软，趁热享用