奶香芋泥松松小吐司🍞料多多💗层层手撕
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小小家的咖啡
😋松软拉丝的面包体夹入一层层的奶香芋泥，口感绵软，表面是满满的肉松，大口咬下去太满足了‼️配方可做13*6*4.5的小澡盆模具6个。
用料
| 🔻中种材料 | |
| 高粉 | 196克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 水 | 127克 |
| 🔻主面团 | |
| 高粉 | 84克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 水 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 🔻表面材料 | |
| 沙拉酱 肉松 | 适量 |
奶香芋泥松松小吐司🍞料多多💗层层手撕的做法
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🔻内馅材料
荔浦芋头150克 紫薯30克 糖15克 黄油10克 牛奶60克
提前准备馅料，芋头紫薯蒸熟，加入其余材料用料理机搅打细腻，倒入不粘锅中小火炒至抱团，保鲜膜贴面冷却备用。
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中种材料混合成团。
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密封冷藏10小时以上至3倍大。
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发酵好的中种面团切成小块放入厨师机搅拌桶。
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再加入除黄油外的主面团材料揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。
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打好的面团收圆，室温松弛30分钟。
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松弛好的面团按压排气，等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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取一个松弛好的小面团擀开成长方形。
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翻面后底边打薄，表面均匀抹上35克左右馅料。
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从上向下卷起，全部做好后盖上保鲜膜冰箱冷冻20分钟方便整形。
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取一个面坯轻轻按扁，用锋利的刀竖着等分切开成三份，顶部不切断。
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切口朝上编成辫子。
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两端向下折起后放入模具。
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大宇KX07发酵模式36度。
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放入面包坯，再放一晚热水制造湿度。
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发酵至两倍大。发酵好的面包坯表面刷上全蛋液。
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烤箱选择预热功能200度预热。
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送入面包坯160/190度烘烤20分钟。
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出炉震出热气后脱模。
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表面刷上沙拉酱。
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沾满肉松再撒上沙拉酱即可。
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💗💗💗这台带空气炸的烤箱“大宇KX07”我真的泰爱了，烘焙、热风烤、发酵通通都能搞定‼️电子触屏➕旋转按钮的设计，使用起来很方便，上下管可以分开调节温度，温度控制得蛮准滴~！🌈咱们这次烤出来的面包成色就很均匀。容量也是适合家用的40L，烤盘和内胆都是珐琅的，一擦就干净了~
