炸紫薯片潮汕脆脆版

Name: 炸紫薯片 潮汕脆脆版
Ingredients: 3个紫薯; 半斤/5勺面粉; 1勺盐巴

0 人做过这道菜

小狗🐶这个台风🌀
这两天带来了大量的降水
都在蹲六号放假
上班族都在哀嚎
接下来要连上七天班

一场秋雨一场凉
这两天台风雨一下
天冷了起来
给我妈换了新外套
又冷又下雨潮湿潮湿的
就越发想吃炸物

翻了一下还有几天前买的三颗大紫薯
可惜的是切下去有半颗闻起来像被害虫咬到了
那个吃起来绝对酸爽
味道不对劲还是扔掉了

有些意外的是
紫薯口感很好
一挂面粉糊下锅炸
竟然出现了外脆里松软的口感

很惊喜
下次还去超市里买

用料

紫薯	3个
面粉	半斤/5勺
盐巴	1勺

炸紫薯片潮汕脆脆版的做法

洗干净紫薯，切片
为了确保它能熟透
我不会切得很厚
面糊这个就比较容易了
面粉兑水
慢慢兑水进去
用手打搅拌器搅匀

提问：什么程度视为优质面糊呢

答曰：一块紫薯扔进去
夹起来上面挂着面糊
而面糊是牢牢扒着紫薯片
不会呈现水状流动性到处滴落
锅里下油
中小火
炸紫薯
我一锅油可以放15个紫薯
炸好的紫薯片捞出
放在滤油勺上过滤余油
出来就是这种外脆里头松松软软的口感
这次的紫薯有让我惊喜到
真的特别好吃
强烈建议你们都去试试
特别下雨天/天气冷的时候
一家人围着这一整盘的紫薯片
边看电视边唠嗑
绝绝子
呐，掰开一个给你们看看内里紫薯馅
口感特松软
有机会我要问问看这是什么品种的紫薯
特别好吃