橘子酒酿～简单易做，小白也能轻松入手
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人做过这道菜
-清逸-
用料
橘子酒酿～简单易做，小白也能轻松入手的做法
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桔子用盐水浸泡清洗干净晾干，桔子最好买表面没有打蜡的，虽然桔子表面没那么光鲜，但是剥下的桔子皮晾干，炖肉的时候放一些，可以增香提味
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把桔子去皮剥开放入无油无水的瓶子里
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用擀面杖把桔子捣碎，也可以用手抓碎
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我用的是这种甜酒曲
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把甜酒曲捣碎，称好黄冰糖
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把黄冰糖放在桔子液里
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再倒入甜酒曲搅拌均匀
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瓶子盖上盖，放在温暖的地方发酵，桔子液不要太满，防止果汁发酵外溢
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这是我又做了一个2斤桔子的量，放了2克甜酒曲，120克黄冰糖。
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发酵3天的状态，果肉已经全部上浮，形成分层
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用长勺按压果肉，把果肉按压在酒水中，不停搅拌，使其发酵更加均匀
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继续发酵5天后，果肉已经明显变少
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用干净无菌过滤网进行过滤，把果肉过滤出来
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过滤好的橘子酒已经酒味十足了
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酒香浓郁！
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装瓶，平时小酌一杯，美美哒！
