准备料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉和50ml清水搅匀备用。
400g肥牛卷入沸水汆烫10秒，捞出备用。
取一口平底锅刷薄油，开中火。不喜欢洋葱的可省略放洋葱：半颗紫皮洋葱切丝，中火将洋葱丝炒至断生后平铺于锅内。
锅里均匀铺上肥牛卷，先倒入一半料汁，再倒入3个鸡蛋打散的蛋液。
鸡蛋凝固后关火，继续倒入剩余料汁，撒上葱花和小米辣圈即可。
直接吃或者完整推到米饭上就是一份完美盖浇饭
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徐小蛋er
