红烧肥肠

用白酒和面粉抓洗一遍，翻过来同样用白酒和面粉抓洗三遍，用剪刀剪去内部多余的油脂，翻过来再冲洗干净

放锅里加清水和料酒葱姜片焯水后捞出切好备用

大肠倒入锅中，不用油，干炒一会

炒出来的水倒掉

再没有出水了

加入适量油

一勺豆瓣酱

先将豆瓣酱炒香

再将与大肠混合均匀，加入蒜瓣片，姜片和干辣椒，花椒炒几下

喷入料酒，生抽，老抽炒匀

倒入与大肠平齐的开水烧开

倒入高压锅半小时

切好蔬菜备用

再倒回锅中大火收汁

汁水不多的时候倒入青椒洋葱胡萝卜翻炒

蔬菜变软时尝一下咸淡后选择加不加盐

出锅啦～