高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣

Name: 高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣
Ingredients: 8枚蛋挞皮; 200克淡奶油; 15克细砂糖; 4个草莓; 16个车厘子; 4片胡椒木; 适量糖粉

8.8 综合评分

11 人做过这道菜

女神Goddess

配方🉑做4个拿破仑
家里蛋挞皮太多，不想吃蛋挞了，我们来做点不一样的法式甜品吧🤓
蛋挞皮的花式吃法太多了，这款蛋挞皮版拿破仑颜值最高，层次分明，咬一口香酥掉渣，超快手，简单又好吃，当下午茶超棒👍
之前做过手抓饼版本的，也很酥，这款蛋挞皮是黄油开酥的，还多了动物黄油的奶香味
最好当天做当天吃哦，装饰了淡奶油，转天会有点受潮，不够酥脆

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用料

蛋挞皮	8枚
淡奶油	200克
细砂糖	15克
草莓	4个
车厘子	16个
胡椒木	4片
糖粉	适量

高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣的做法

冰箱冷冻拿出蛋挞皮，不解冻。

推荐用这款安特鲁七哥珍馈蛋挞皮，手工开酥，起酥最好，安佳动物黄油做的，又健康，孩子也可以吃
去掉锡纸后，摆在烤盘上。
再室温解冻一小会，稍微软一点能压扁不裂开就可以，🙅‍♀️不要解冻过头特别软趴趴那种
倒扣放在油纸上
表面再盖一张油纸，先手掌🖐️轻轻按扁。
再用擀面杖轻擀两下，擀平整即可。
🙅‍♀️不需要擀太大太薄，擀太薄起酥不太好了
揭掉油纸，如图
留出空隙，摆在不粘烤盘上
放入预热好的烤箱，高比克t60s风炉，200度烤10-15分钟。
家用烤箱上下火200度烤15-20分。
看状态，起酥了上色了就是熟了。
我烤了15分，颜色金黄出炉，冷却备用。
来准备水果，我用的草莓🍓和车厘子🍒。
颜值高的草莓做顶部装饰，不太好看的对半切4块做夹心。夹心用的车厘子去蒂，顶部装饰不用去。

⚠️可以换成其它你喜欢的水果，比如蓝莓🫐、芒果🥭、树莓、猕猴桃🥝、青提🍇……
冰箱冷藏拿出淡奶油，加入细砂糖
打发到8分发，硬挺可裱花状态
装入裱花袋，提前装好裱花嘴
先铺一层酥皮
（这几片擀太薄了一圈起酥不太好，垫在底层）
挤一圈淡奶油
铺一层水果
缝隙里和水果上都挤上淡奶油
（草莓上和车厘子上也得挤，不然第二片酥皮粘不住）
摆上第二片酥皮，上下左右对齐
再挤一圈淡奶油，装饰好水果
点缀上胡椒木，筛一层糖粉，法式甜品拿破仑蛋糕完成✔️
蛋挞皮的花式吃法太多了，这款蛋挞皮版拿破仑颜值最高，超快手，简单又好吃，当下午茶超棒👍
闺蜜👭小聚，做这个给她吃，比蛋挞显得高级很多😁
颜值担当
草莓🍓奶油拿破仑
车厘子🍒奶油拿破仑
层次分明，咬一口香酥掉渣，太好吃啦😻
最好当天做当天吃哦，装饰了淡奶油，转天会有点受潮，不够酥脆