空气炸锅烤无糖无油欧包
8.0
综合评分
21
人做过这道菜
爱啃肉的蘑菇
这欧包我基本两周做一次，因为不用一直揉面，制作过程简单方便，需要的就是时间而已。
而这个时间虽然长，却不需要人一直盯着，没有技术难度容易上手也容易成功。
做一次，单人份纯当早餐吃可以吃一周是没有问题的，分量杠杠的，成本低物美价廉。没有一点缺点，材料上无油也比较健康。
而这个时间虽然长，却不需要人一直盯着，没有技术难度容易上手也容易成功。
做一次，单人份纯当早餐吃可以吃一周是没有问题的，分量杠杠的，成本低物美价廉。没有一点缺点，材料上无油也比较健康。
用料
空气炸锅烤无糖无油欧包的做法
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270g高筋面粉+3g酵母+3g盐混合均匀，加入250g水团成团（无干粉状态）后，静置半小时
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把想放的坚果准备好
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静置半小时的面团，手湿水按上下左右四个方向往中间折叠，翻过来团成一团继续静置半小时。（这一步一直重复半小时静置后折叠大概4-5次）
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面团相对光滑的时候加入坚果一起折叠（一开始就放也可以，随意一些，我比较喜欢后放）
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折叠好之后放进冰箱发酵一夜（12h以上）
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经过一夜发酵，变大了很多，气泡也很多
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垫子上铺多一点粉，把面团倒上去团成一个圆形
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我没有发酵盆啥的，就直接放空气炸锅里回温再发酵了。（垫好油纸）
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半小时到一小时后（观察一下发酵大小，1.5倍差不多了），就可以撒粉准备割包了，此处需要一个锋利刀片
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随便割个叶子🌿形状
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200度20分钟，然后翻面10分钟（我这里烤了25分钟，有点过了烤焦了一点）
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前一次的颜色就比较好看，但是那会割包比较失败
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烤出来我称了个重
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把多余的粉拍掉，冷却后就可以切包啦
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外脆里韧～
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这次加了蔓越莓的
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上次只加了葡萄干+南瓜子的
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切好的欧包可以用袋子装起来，吸管自制半真空
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方便快捷！
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弄好就这样
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全部打包好放冰箱冷冻层。可以保存两周，要吃的时候拿出来复热就可以了。
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早餐拿一片搭配别的一起吃，便捷又营养！
