春笋炒三丝

干鱿鱼一只提前用温水浸泡3小时后切丝，4根春笋约100克切条状后切小段；其他配菜包括猪肉、豆干、胡萝卜、韭菜都切同样长度的丝状。配菜没有秤重量，反正都是配菜，看着差不多就好。肉丝大概是80-100克、豆干3块、胡萝卜1/3个、韭菜一小把。

春笋丝入热水锅加半茶匙盐烫煮3分钟后捞起滤干水份备用。

猪肉丝用少许盐、生抽腌制5分钟，入锅加适量油滑炒

至猪肉丝表面略微焦黄，放入鱿鱼丝拌炒

再放入豆干丝拌炒均匀

加半茶匙盐、半汤匙生抽、少量糖调味，加少量水焖煮2-3分钟

放入焯水的春笋丝、胡萝卜丝拌炒

可以试一下味道，不合适的自行调整。加适量水焖煮，豆干和鱿鱼丝、胡萝卜丝会更容易变软

起锅前加入春韭段拌炒均匀，关火加一点香油拌匀就可以起锅了

看起来就像大杂烩，但是笋鲜肉嫩，干鱿鱼特有的嚼劲和干香是别的食材无法替代的，超下饭的一道菜。