莴笋炒黄鳝
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人做过这道菜
彭映嘉
每次回家，爸妈想方设法做些我最喜欢的，他们自认为最营养最好吃的菜，家里养的几十只鸡鸭鹅，几池塘的鱼，种的各种蔬菜，桃子，李子，西瓜，莲蓬……还有爸爸抓的野生黄鳝，龙虾都进了我们的肚皮，老爸最喜欢给我做黄鳝，说吃了补血营养，恨不得一大盆全部给我一个人吃
用料
莴笋炒黄鳝的做法
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老爸搞得野生黄鳝
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去掉内脏骨头，用盐，醋抓一遍，洗的出清水这样子就非常干净了，也不腥
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莴笋切片备用
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锅里面多放油，油烧热，放姜蒜炒香，再把黄鳝放进去炒，炒个两分钟，放点蚝油和蒸鱼豉油，调料炒入味
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然后再把莴笋放进去一起翻炒两三分钟
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炒到八分熟，放剁辣椒，老干妈，盐，鸡精，加100克高汤或者肉汤煮两分钟
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出锅前放一把紫苏叶
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鲜的舌头都打滑，简简单单，原材料好，就算放的调料少，比饭店里的更好吃，上桌三分钟就光盘，汤汁都拌饭了
