炒红果

准备一些山楂，现在菜市场、超市，到处都可以买到山楂

将山楂洗净，然后去核，可以将山楂一切为二，然后挑去核和黑色的部分，这个方法最常见，但是操作起来太麻烦，我这有一个去核的小方法，电视上学的，尝试后觉得真不错，就是用钢笔帽去核，先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，等笔帽进去一部分后就可以拔出了

再从另一头用同样的方法旋转着拧进去，山楂核就能被笔帽捅出来了。如果山楂核没完全出来，或断在了笔帽里，可以借助小军刀里的工具将它捅出来，当然这时用筷子捅出来也可以，但断在笔帽里部分，或笔帽里的果肉塞多了，还是用这个小工具清理起来更方便

这个方法用熟练了会特别方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果没有钢笔帽，用其它合适的笔帽也一样，不能用边缘又厚又钝的笔帽

这是全部处理好的山楂，将它们放入小锅

在上面撒上适量的白糖，放置一会，然后加入适量的清水，中小火炖30分钟左右就可以了

炖好后放在一边，过上一会儿就会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好