杏洗干净控干水份去核
去好核后的杏放到榨汁机里加入30毫升水搅拌成泥(800克杏我分两次打的泥,所以60毫升水分两次放,加水容易打碎果肉)
打好的果泥放到无水无油的锅子里,加入冰糖和麦芽糖,大火烧开后转到小火慢慢熬,熬制最后快没水份时转中火收汁
一边熬一边搅拌不要糊底,熬的过程中会有沫子,要把沫子捞出倒掉
一直熬的水分没有了,用勺在锅里搅拌时感觉粘稠了就可以关火了,关火后放至温度降低下来直接倒入无油无水的密封罐子里,放凉以后就可以放冰箱里慢慢食用了
上传你做的杏酱