馨月
花漾卤蛋
8.6
综合评分
78
人做过这道菜
用料
| 鸡蛋 | |
| 菜叶子 | |
| 八角（大料） | 3块 |
| 小茴香 | 1茶匙（5ml） |
| 花椒 | 1茶匙（5ml） |
| 甘草 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 生抽 | 1汤匙（15ml） |
| 老抽 | 1茶匙（5ml） |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
花漾卤蛋的做法1
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煮熟的鸡蛋6-10个，医用纱布（药店有售）若干
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菜叶子各种洗净，蛋剥皮，纱布热水煮一会消毒剪成比蛋大一圈的块备用
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菜叶放在蛋上，用纱布包住，裹紧，用棉线扎紧
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卤，就行了。最好在卤里泡过夜，第二天去除纱布和菜叶，就是图上的样子了
花漾卤蛋的做法2 (卤水)
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将所有香料用纱布或者料盒装起来
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锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开
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转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁
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捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可
