登录   注册
  1. 首页
  2. 早餐
  3. 黑麦杂粮面包

黑麦杂粮面包

8.0 综合评分
40 人做过这道菜
收藏
面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

黑麦粉 300克
高筋粉 200克
全麦天然酵种（100%水粉比例） 300克
杂粮颗粒 适量，装饰
砂糖 50克
盐 10克
水 250克±

黑麦杂粮面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右

    黑麦杂粮面包的做法 步骤1

  2. 发酵好将面团分割成600克一个，轻轻滚圆松弛

    黑麦杂粮面包的做法 步骤2

  3. 将面团卷成圆柱形

    黑麦杂粮面包的做法 步骤3

  4. 表面刷上水沾上杂粮颗粒

    黑麦杂粮面包的做法 步骤4

  5. 放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵4小时

    黑麦杂粮面包的做法 步骤5

  6. 发酵至原体积的2倍大左右

    黑麦杂粮面包的做法 步骤6

  7. 以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右

    黑麦杂粮面包的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 57 作品

全部57个作品

上传你做的黑麦杂粮面包

 

黑麦杂粮面包相关分类

早餐 面包 烤箱 黑麦杂粮面包 黑麦面包 杂粮面包 德式杂粮面包 黑麦

被大家加入到以下菜单

烤箱面包（无油无糖或者低油低糖的杂粮面包）的封面
烤箱面包（无油无糖或者低油低糖的杂粮面包）
 天然酵母面包的封面
天然酵母面包
 黑豆的面包的封面
黑豆的面包
 烘焙-面包的封面
烘焙-面包
 天然酵母的种种的封面
天然酵母的种种
随便看看
该菜谱发布于 2012-05-23 13:15:29
1976 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者面包朋福东的其他菜谱

红糖美味面包

红糖美味面包

面包朋福东      2776 做过
烫种吐司面包

烫种吐司面包

面包朋福东      1032 做过
抹茶红豆面包

抹茶红豆面包

面包朋福东      1099 做过
坚果欧包

坚果欧包

面包朋福东      519 做过
全麦核桃面包

全麦核桃面包

面包朋福东      341 做过
巧克力脆皮面包

巧克力脆皮面包

面包朋福东      363 做过
法式长棍面包

法式长棍面包

面包朋福东      259 做过
手撕面包

手撕面包

面包朋福东      222 做过

黑麦杂粮面包的答疑

  • 恩杰8(下厨房)
    恩杰8  2018-08-04  
    1 赞
    没有写加酵母也可以发酵？

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负