新鲜李子洗净
去皮去核,切丁
大黄茎去外皮(也可不削皮),切小块
锅中倒入大黄块,挤入几滴柠檬汁,煮2分钟
下李子丁,转中火
边煮边搅拌,煮10分钟至大黄的纤维完全消失
撇去浮沫,转小火,煮至李子软烂,果酱呈浓稠状,表面出现光泽,加入细砂糖
边煮边搅拌,煮沸至糖熔化,关火
做好的大黄李子酱,放至完全冷却后,装瓶密封,冰箱冷藏存放
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