高雅
港式纸包蛋糕
7.4
综合评分
19
人做过这道菜
纸包蛋糕是来到澳洲后，在一家香港人开的面包店里看到的，虽然外表不是太出众，可是它质地轻柔，软绵松化，蛋味浓郁，让人尝一口就爱上它。
纸包蛋糕就像蛋塔、餐蛋面、咖喱鱼蛋、豉油王炒面、丝袜奶茶、菠萝包等等的港式快餐小吃，已经是港式地道饮食文化的一部分。
纸包蛋糕就像蛋塔、餐蛋面、咖喱鱼蛋、豉油王炒面、丝袜奶茶、菠萝包等等的港式快餐小吃，已经是港式地道饮食文化的一部分。
用料
港式纸包蛋糕的做法1
港式纸包蛋糕的做法2
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烤箱160度预热。黄油用微波炉溶解后，加入牛奶中，拌匀后加入蛋黄和香草精用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低粉混合均匀成蛋黄糊，备用
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蛋白加塔塔粉或者白醋，打匀，分3次放入白糖，打至干性发泡成蛋白霜
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将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀
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倒入剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀
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放入已铺烘培纸的模具里，8分满
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放入预热好的烤箱160度，烤30-40分钟
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取出放在网架上降温放凉
小贴士
1.判断蛋糕是否熟透，可以将竹签插入蛋糕里，拿出来没有沾上面糊，表示蛋糕已经熟透；若有沾糊，多烤2-3分钟再检测一次；
2.烘烤的时间只供参考，请依照自家烤箱为准；
3.冷缩热涨，没有使用泡打粉，蛋糕出炉冷却后会稍为收缩，是正常现象；
2.烘烤的时间只供参考，请依照自家烤箱为准；
3.冷缩热涨，没有使用泡打粉，蛋糕出炉冷却后会稍为收缩，是正常现象；
