洋葱的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
89.11 克 |
热量 |
40 千卡 |
| 蛋白质 |
1.1 克 |
脂肪 |
0.1 克 |
| 碳水化合物 |
9.34 克 |
纤维 |
1.7 克 |
| 糖 |
4.24 克 |
钙 |
23 毫克 |
| 铁 |
0.21 毫克 |
镁 |
10 毫克 |
| 磷 |
29 毫克 |
钾 |
146 毫克 |
| 钠 |
4 毫克 |
锌 |
0.17 毫克 |
| 维生素C |
7.4 毫克 |
维生素B1 |
0.046 毫克 |
| 核黄素 |
0.027 毫克 |
烟酸 |
0.116 毫克 |
| 维生素B6 |
0.12 毫克 |
叶酸 |
19 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
0 微克 |
| 维生素E |
0.02 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
0.4 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.042 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.013 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.017 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
洋葱的功效
风寒、流感
消化不良、食欲不振、食积内停
高血压，高血脂、心脑血管病
糖尿病、神志萎顿
癌症
骨质疏松症
如何挑选洋葱
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
洋葱的储存方法
存放时要放在通风处保持干燥。
切洋葱不流泪
1 在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。
2 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3 如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
