魔芋的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
7 大卡 |
钙 |
68 毫克 |
钾 |
44 毫克 |
镁 |
26 毫克 |
磷 |
7 毫克 |
锌 |
3 毫克 |
钠 |
2 毫克 |
|
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魔芋的功效
活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚
宽肠通便、洁胃、整肠、排毒
补钙、平衡盐分
如何挑选魔芋
因为魔芋全株有毒,以块茎为最,因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。选购袋装魔芋时,必须看清楚包装上的标示。
魔芋的储存方法
袋装魔芋若未食用完,将用剩的魔芋放入原来的袋中,浸在水中,冷藏保存。
魔芋相关人群
魔芋具有不被人体消化吸收的特性,能使人有饱足感而不想再进食,减少食量、降低热量摄取,间接达到热量控制、辅助减重的效果。
魔芋有高水分、低热量的特点,在营养学上扮演着膳食纤维的角色。魔芋含有丰富水溶性纤维,人类的消化系统没有能力将它消化和吸收,由于它能帮助肠胃的蠕动,在日本有“胃肠清道夫”之称。
魔芋的烹饪小窍门
煮魔芋时,不容易入味,可以用手将魔芋剥开,以增加表面积。
在烹饪前,先要在水中煮一下,去除多余的碱分和腥味。
魔芋的食用禁忌
生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
每次食量不宜过多。