黑豆的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
381 大卡 |
钾 |
1377 毫克 |
| 磷 |
500 毫克 |
镁 |
243 毫克 |
| 钙 |
224 毫克 |
蛋白质 |
36 克 |
| 碳水化合物 |
33.6 克 |
胡罗卜素 |
30 微克 |
| 维生素E |
17.36 毫克 |
脂肪 |
15.9 克 |
| 纤维素 |
10.2 克 |
铁 |
7 毫克 |
| 硒 |
6.79 微克 |
维生素A |
5 微克 |
| 锌 |
4.18 毫克 |
钠 |
3 毫克 |
| 锰 |
2.83 毫克 |
烟酸 |
2 毫克 |
| 铜 |
1.56 毫克 |
核黄素 |
0.33 毫克 |
| 硫胺素 |
0.2 毫克 |
|
|
黑豆的功效
软化血管、滋润皮肤、延缓衰老
利水、祛风、清热解毒
滋养健血、补虚乌发
如何挑选黑豆
以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
黑豆的储存方法
用一个瓦罐把晒干的黑豆密封起来就可以。
没有瓦罐用别的也行，只要不是金属的就行。
黑豆的食用禁忌
小儿不宜多食。
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
浸泡黑豆会掉颜色属于正常
黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。
因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。
