糙米的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
346 千卡 |
蛋白质 |
7.4 克 |
| 脂肪 |
0.8 克 |
碳水化合物 |
77.9 克 |
| 膳食纤维 |
0.7 克 |
维生素E |
0.46 微克 |
| 硫胺素 |
0.11 毫克 |
核黄素 |
0.05 克 |
| 钾 |
103 毫克 |
钠 |
3.8 毫克 |
| 钙 |
13 毫克 |
镁 |
34 毫克 |
| 铁 |
2.3 毫克 |
锰 |
1.29 毫克 |
| 锌 |
1.7 毫克 |
铜 |
0.3 毫克 |
| 磷 |
110 毫克 |
硒 |
2.23 微克 |
| 碘 |
2.3 微克 |
烟酸 |
1.9 毫克 |
| 叶酸 |
23.7 微克 |
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糙米的功效
治疗贫血、便秘
净化血液、强化体质
促进血液循环、有效维护全身机能
保持内分泌平衡
防癌
如何挑选糙米
看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
闻：有一股米的清香，无霉烂味。
摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。
碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。
糙米的储存方法
放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糙米的容器内放几瓣大蒜，可防止糙米因久存而生虫。
糙米营养小知识
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。
2. 糙米能治疗贫血；。
3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
糙米相关人群
一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
糙米制作小知识
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
糙米的食疗小知识
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
