面筋
面筋做法大全
面筋营养功效
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超软黑全麦土司（90%黑全麦面粉+10%面筋粉）健康低卡主食
波兰种面团：黑麦粉80克，牛奶90克，干酵母1克、主面团：黑麦粉190克，面筋粉30克，鸡蛋一个，牛奶110克，干酵母3克，盐3克，糖25克，黄油20克
综合评分 8.9 （20 做过）
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【Tartine No.3】基础篇2：10%黑麦石磨欧包（面包基础知识1：面筋）
活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、黑麦片（rye flakes）（选用）
综合评分 8.9 （8 做过）
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![[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！](https://i2.chuimg.com/9967e3b40ce2485c988fac236c1b65a9_748w_748h.jpg?imageView2/1/w/215/h/136/interlace/1/q/75)
