芦笋的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
93.22 克 |
热量 |
20 千卡 |
| 蛋白质 |
2.2 克 |
脂肪 |
0.12 克 |
| 碳水化合物 |
3.88 克 |
纤维 |
2.1 克 |
| 糖 |
1.88 克 |
钙 |
24 毫克 |
| 铁 |
2.14 毫克 |
镁 |
14 毫克 |
| 磷 |
52 毫克 |
钾 |
202 毫克 |
| 钠 |
2 毫克 |
锌 |
0.54 毫克 |
| 维生素C |
5.6 毫克 |
维生素B1 |
0.143 毫克 |
| 核黄素 |
0.141 毫克 |
烟酸 |
0.978 毫克 |
| 维生素B6 |
0.091 毫克 |
叶酸 |
52 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
38 微克 |
| 维生素E |
1.13 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
41.6 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.04 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.05 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
芦笋的功效
减肥、疲劳症
水肿、膀胱炎、排尿困难、肾炎、肝功能障碍
心脏病、高血压、心率过速、心血管病、血管硬化、胆结石、肾结石
抗癌、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮肤癌、白血症
如何挑选芦笋
选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即断者为佳。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。
芦笋的储存方法
芦笋贮藏适温为 0- 1℃，相对湿度为 90%- 95%，气调贮藏效果明显，竖放可延缓其伸长和弯曲。
