大麦的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
能量 |
307 千卡 |
蛋白质 |
10.2 克 |
脂肪 |
1.4 克 |
碳水化合物 |
73.3 克 |
膳食纤维 |
9.9 克 |
维生素E |
1.23 微克 |
硫胺素 |
0.43 毫克 |
核黄素 |
0.14 克 |
钾 |
49 毫克 |
钙 |
66 毫克 |
镁 |
158 毫克 |
铁 |
6.4 毫克 |
锰 |
1.23 毫克 |
锌 |
4.36 毫克 |
铜 |
0.63 毫克 |
磷 |
381 毫克 |
硒 |
9.8 微克 |
烟酸 |
3.9 毫克 |
大麦的功效
益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
大麦营养小知识
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
大麦相关人群
一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
大麦制作小知识
1、大麦磨成粉称为大麦面,可制作饼、馍、吃口筋柔香。
2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子,可制作粥、饭。
3、大麦制作麦片,作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕。
4、食用时先制成粉,再经烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。