米面类
干果类
腌咸制品
梅菜扣肉
五花肉、梅干菜（干）、大料、生姜、大葱、老抽、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花
综合评分 8.6 （5966 做过）
冇伱灬冇我
梅干菜猪肉烧饼
面粉、水、盐、馅料：、猪肉（偏肥）、梅干菜（干）、葱、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、芝麻油、生白芝麻
综合评分 8.2 （2022 做过）
五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒
综合评分 8.3 （1967 做过）
笛子
笋干烧肉
精选带皮五花肉、笋干、姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、开水、山楂
综合评分 8.1 （1590 做过）
人间滟火
梅干菜肉包-无敌包子皮【墙裂推荐~！！！】
面种：、高粉、酵母、水、主面团：、高粉、糯米粉、砂糖、泡打粉、水
综合评分 8.8 （1273 做过）
Oo石小糰oO
梅菜扣肉【曼食慢语】
五花肉、梅干菜、葱、蒜头、香叶、八角、姜、生抽、老抽、水淀粉、米酒、香油、糖、白胡椒
综合评分 8.6 （1227 做过）
Amanda曼达
梅干菜红烧肉
五花肉、梅干菜、腐乳汁、醋、老抽、料酒、红糖、蒜、葱
综合评分 7.7 （1005 做过）
炸酱草儿
梅干菜馅饼
饼皮：、普通面粉、温水、酵母、糖、馅料：、梅干菜、榨菜、生抽、油
综合评分 8.6 （857 做过）
小白素食记录
方块五花肉、梅干菜、八角、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖、高汤、红腐乳
综合评分 8.4 （839 做过）
NZmom
五花肉、梅干菜、老抽、生抽、醪糟水、黄糖
综合评分 8.6 （692 做过）
颜色晓
梅干菜烧肉
五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐
综合评分 7.9 （687 做过）
fishfly
缙云烧饼（梅干菜肉饼）
梅干菜、猪肉、小米椒、香菇、普通面粉、葱花、麦芽糖、芝麻（黑白都可以）、水总量（热加凉）
综合评分 8.2 （665 做过）
crazy_go
猪五花肉、笋干、葱、姜、生抽、老抽、糖、鸡精
综合评分 8.1 （656 做过）
杨猫
梅干菜烧肉家常做法
猪肉(五花，前腿)、梅干菜、八角、花雕酒、冰糖、生抽、老抽
综合评分 7.9 （606 做过）
眼晴片
梅菜扣肉Meicaikourou
梅干菜、带皮五花肉、五香粉、老抽酱油、姜汁、腐乳、生抽酱油、料酒、花椒粉、盐、葱、姜、花椒
综合评分 8.4 （496 做过）
yanyanfoodtube
梅干菜肉包
梅干菜、肉馅、葱末姜末、酱油、料酒(或黄酒)、糖、盐、水淀粉
综合评分 8.6 （495 做过）
风中彩虹
五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎、姜末、盐、味精、食用油
综合评分 8.4 （471 做过）
味蕾工坊
详解发面技巧并附馒头花卷包子（梅干菜肉馅/素馅）做法
面粉、干酵母、白糖、牛奶、醪糟水
综合评分 8.3 （445 做过）
多多熊
梅干菜烧饼
梅干菜、五花肉、中筋面粉、香葱、颗粒酵母、白芝麻、糖、盐少许、香
综合评分 8.0 （396 做过）
锦食堂
梅干菜炒饭
米饭、尖椒、胡萝卜、梅干菜、盐、糖、生抽
综合评分 8.4 （391 做过）
别名：干冬菜、咸干菜、梅菜、梅菜、霉干菜
梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。 梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
开胃下气 益血生津 补虚劳
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅干菜五花肉（下饭菜）
五花肉、梅干菜、冰糖、干辣椒、葱姜蒜、蒜苗
0 做过
洋yang吖
一式两吃的梅干菜蚕豆炒饭
梅干菜、蚕豆、盐、米饭
叫叫叫我小太阳
梅干菜肉饼｜香迷糊啦！
梅干菜、五花肉、生姜、面粉、食用油、酱油、盐、白砂糖、胡椒粉
毛胚00后的厨房日记
