糯米的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
348 千卡 |
蛋白质 |
7.3 克 |
| 脂肪 |
1 克 |
碳水化合物 |
78.3 克 |
| 膳食纤维 |
0.8 克 |
维生素E |
1.29 微克 |
| 硫胺素 |
0.11 毫克 |
核黄素 |
0.04 克 |
| 钾 |
137 毫克 |
钠 |
1.5 毫克 |
| 钙 |
26 毫克 |
镁 |
49 毫克 |
| 铁 |
1.4 毫克 |
锰 |
1.54 毫克 |
| 锌 |
1.54 毫克 |
铜 |
0.25 毫克 |
| 磷 |
113 毫克 |
硒 |
2.71 微克 |
| 烟酸 |
2.3 毫克 |
叶酸 |
18.7 微克 |
糯米的功效
补中益气、健脾养胃、止虚汗
如何挑选糯米
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
糯米的储存方法
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
糯米营养小知识
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米相关人群
一般人群都能食用。
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米制作小知识
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
