#舌尖上的家乡#说到家乡菜咱就说说这地道的哈尔滨老道外锅包肉吧.。光绪年间，哈尔滨官道作为北方重镇的府衙，经常会宴请外国宾客，尤其是俄罗斯人。由于外国人喜食甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应，为此道台就命府内厨师变换菜肴口味。道台府主厨郑兴文几经冥想，把原来咸鲜口味的“焦炒肉片”改成甜酸口味的菜肴。这一改也就出现了新的菜肴，为了区别二种菜肴，郑兴文按照菜肴的烹调方法称它为“锅爆肉”。洋人每次来道台府都要点这道“锅爆肉”，由于洋人在点菜时对“锅爆肉的“爆”字，总是发不准音，读成“包”了，久而久之就叫成了“锅包肉”。 如果喜欢想亲手尝试就看看我的菜谱吧、有机会也欢迎道哈尔滨老道外品尝！亲、最后点个赞吧
iPhone 拍摄于
2014-04-20 23:51:21
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