又到了一年中紧实的大长白菜大量上市的季节,来自己腌一桶东北酸白菜吧!没错,就是翠花上滴那种酸菜!腌好了就可以做我特别喜欢吃的酸菜白肉、酸菜炖粉条、酸菜粉丝汆丸子、酸菜饺子……想想就会流口水啊!
其实酸菜很好做的,真正烹饪它的是时间。你需要的不过是一点点耐心和等候而已。一直觉得这个和韩国泡菜、四川泡菜、山西酸菜等等的都有共通之处,都是乳酸菌的产物,但是不同的食材和调料腌制出来,再加上不同的吃法,他们各自的奇妙美味竟是天壤之别!
喜欢这样盐分少、酸酸的腌渍菜,不仅好吃还对身体有益!
#早餐•2014年11月19日# #简单美味家常菜#