墨脱茄子是用调味汁拌过的烤茄子，吸收了汤汁的味道，使茄子非常有滋味。
在贝太厨房看到 发现是凉拌菜 名字很新鲜 做来试试 ~(≧▽≦)~
不过！！！我做过发现一些问题 要做些提醒给大家
1. 原方是300g长茄子（大概两根） 醋的量有15ml白醋 30ml陈醋 真是很酸 而且汤很多 我觉得茄子加大到600g 菜量会有些大 要是醋减少到30ml也不会少呢
2. 这道菜应选用长茄子 切片时不要切的太厚 烤时不宜烤透
3. 煎茄子原方子说平底锅中倒入一点油 小火将茄子两面翻烤 烤熟即可 这点我有质疑 茄子太吸油了 不过多少都会吸掉 还不如不要油 小火慢烤 然后焖一下 当然！得用不粘锅！
4. 原方说将事先调好的料汁 倒入装有烤好的茄子的碗里 拌匀就可以了 我加了一步 放微波炉微波30秒 醋会没那么刺激 更入味儿哈 当然你可以尊重原方
5. 我没有红绿小米辣 用的另一种小绿辣椒 还用红彩椒
#专为偷懒准备的小菜#
#餐桌天天不重样儿#
#午餐•2015年2月12日#
