饱穗儿
分享作品 晚餐•2015年5月25日
#晚餐•2015年5月25日#家常饼，爸爸的家传方法，层层好多，一家人都爱吃！
我撕了块饼墩在旁边可以看到层层，层的多少自己可根据喜好调整，用不同的油脂做酥会有不同的香味，菜油，黄油，牛肥膘油，大油都很香哒！
备注:扯面般软的面团或更软，睡眠时间同扯面，油泼葱油盐酥待用。揪约1两一个面团，手沾油搓成黄瓜棒，顺长擀成牛舌，再适当擀开，薄厚约为成品饼层层的一倍。抹酥，要领为:1.满左漏右。2.留天地。包酥卷饼，要领为:1.从左向右边抻边卷2.一定在卷的过程中将酥包死，不可露酥！3.最右边不抹酥，饼卷完后象个蜗牛壳，最后这－点抻薄薄的包在饼胚底下。最后，把卷包向＿边倾斜下擀成约半分厚圆饼。电饼铛放中量油烙至两面金黃，火小易干，火大易糊，过久则硬。此饼在不锈钢料理台上制做极佳。
我撕了块饼墩在旁边可以看到层层，层的多少自己可根据喜好调整，用不同的油脂做酥会有不同的香味，菜油，黄油，牛肥膘油，大油都很香哒！
备注:扯面般软的面团或更软，睡眠时间同扯面，油泼葱油盐酥待用。揪约1两一个面团，手沾油搓成黄瓜棒，顺长擀成牛舌，再适当擀开，薄厚约为成品饼层层的一倍。抹酥，要领为:1.满左漏右。2.留天地。包酥卷饼，要领为:1.从左向右边抻边卷2.一定在卷的过程中将酥包死，不可露酥！3.最右边不抹酥，饼卷完后象个蜗牛壳，最后这－点抻薄薄的包在饼胚底下。最后，把卷包向＿边倾斜下擀成约半分厚圆饼。电饼铛放中量油烙至两面金黃，火小易干，火大易糊，过久则硬。此饼在不锈钢料理台上制做极佳。
Android 拍摄于
2015-05-25 17:35:16
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