#晚餐•2015年7月3日#
#麦子的诗#
昨天19:50+餵了高粉92g 酵母114g 水90g
然後今天19:28餵了高粉100g 酵母110g 水100g
我真是一個不乖乖聽話的學生_(:з」∠)_
這個圖是今早拍的,我覺得應該是漲到最大點了吧
然後漲了一倍,但是我漲的時候都是氣泡,酵母還是湯狀的並不稠
這樣是不是沒法做麵包...
自從我發現酵母吐泡泡會有聲音之後就老把耳朵貼在罐子上面
我媽特別鄙視地說你乾脆抱著它睡覺算了_(:з」∠)_
查了各種repo,看別人說兩次餵養間漲到最大點就可以拿來用了
然後今天下午覺得高度還是蠻可觀的就做了大王的那個發財包
雖然酵母都是湯狀但還是硬著頭皮上了
結果Stretch & fold的時候明顯就覺得不大對了
麵團稀得不行,完全不是菜譜裡面「稍濕」的描述
同時做了德州黑麥香蕉的酵種,按照時間換算我得半夜1點起來autolyse了_(:з」∠)_
不過我放了一下午也沒見它有膨脹的趨勢,估計也是要完
決定這次是最後一次了
養了這個小傢伙之後真的是每天都心心念念啊...
麵粉還好,但是消耗精力也太多了點
