今天春天死磕青团了
已经做了不下10次
之前也和作者讨教了一下
我和很多人都出现过糯米粉加50克水都是小球球的情况，昨天又做了一次，完全没有这种情况了
最后总结一下：
各种材料称重好
1、热开水40克入30克的小麦淀粉中，迅速搅拌。
2、熟猪油10克放入1中。
3、盆里放入100克糯米粉和糖，然后把2放入盆中。
4、这个时候一边揉捏3，一边加水，水慢慢的加，最后60克水加完，一般这种情况面团就已经和的几乎没有颗粒，可以达到菜谱里的4的状态。
这样蒸出的面团加菠菜泥就没有颗粒。
再就是我的菠菜泥不仅控了水，还用勺子碾压了一下，让菠菜泥干一些，我觉得这样出的效果比较好。 #早餐•2016年5月9日##家，安心的地方#
已经做了不下10次
之前也和作者讨教了一下
我和很多人都出现过糯米粉加50克水都是小球球的情况，昨天又做了一次，完全没有这种情况了
最后总结一下：
各种材料称重好
1、热开水40克入30克的小麦淀粉中，迅速搅拌。
2、熟猪油10克放入1中。
3、盆里放入100克糯米粉和糖，然后把2放入盆中。
4、这个时候一边揉捏3，一边加水，水慢慢的加，最后60克水加完，一般这种情况面团就已经和的几乎没有颗粒，可以达到菜谱里的4的状态。
这样蒸出的面团加菠菜泥就没有颗粒。
再就是我的菠菜泥不仅控了水，还用勺子碾压了一下，让菠菜泥干一些，我觉得这样出的效果比较好。 #早餐•2016年5月9日##家，安心的地方#
iPhone 拍摄于
2016-05-09 14:52:45
登录查看全部回应
