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家常菜
苦瓜酿肉
李先森的飞刀做的苦瓜酿肉
李先森的飞刀
做过
苦瓜酿肉
老妈就是用这道菜让我走上苦瓜这条不归路的。。。现在真是忠实苦瓜粉啊!从味道上讲,我喜欢红烧苦瓜酿肉。从色香味俱全的角度讲,清蒸最好,因为放香菇之后会冒出黑黑的头,所以没放,为了增加汤汁的香味,我在蒸的过程中丢了两颗八角,最后用芡粉收汁的时候可以浓一点,建议汤汁味道重一些,可以放酱油和盐,加点花椒油会超级香!最后在摆盘时铺一层熟的小白菜或者生菜,放上蒸好的苦瓜,浇上汤汁,最后撒点葱花,就完美了!
#晚餐•2016年5月10日#
#家常菜#
#15分钟搞定一道菜#
#一个人怎么吃#
iPhone 拍摄
于 2016-05-10 23:51:30
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苦瓜酿肉
苦瓜
、
干香菇
、
猪肉
、
生抽
、
淀粉
、
料酒
、
鹌鹑蛋
综合评分
7.1
lynn001201
16 赞
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2 回应
青浦如梦
上海 | 2016-05-10 |
回复
那吃起来苦伐?
李先森的飞刀
武汉 | 2016-05-11 |
回复
想吃不苦的话,就用水把苦瓜多焯一下,一定要记得把焯好的苦瓜浸入冰水!如果想苦味降到最低,就直接红烧吧。想苦一点,就直接上锅蒸吧!
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