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fanfanyang在魔都做的晚餐•2017年6月18日
fanfanyang在魔都
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晚餐•2017年6月18日
剩杂粮粥,变成 粥面包。
17小时冷藏发酵,最后成品不错。
外硬脆内软。
粥代替水、漫长发酵都是提高面包品质的天然手法。
切片做三明治,比法棍容易嚼。
我信心大增,想再用剩粥做大面团,然后每一份80克地冰起来,就是传说中的“老面”
#晚餐•2017年6月18日#
#以自己的方式虚度夏天#
#业余的中级西点师#
iPhone 拍摄
于 2017-06-18 20:34:42
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