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天然酵母香_13du做的山崎豐亲授全麦烫种吐司
天然酵母香_13du
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这就是老师说的那个三峰高度不一致的面团,哈哈哈!全麦粉含量只有10%。因为不喜欢顶部太黑,所以烤制过程加盖了锡纸。
Android 拍摄
于 2017-07-30 21:23:30
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7 赞
3 回应
天然酵母香_13du
2017-07-31 |
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现在这天气最适合用冷藏中种法,既控制了面温,低温长时间发酵又使得成品的滋味十足,回味绵长。
xanadu_jia
北京 | 2017-08-01 |
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天,这高度,厉害啦👍👍👍
天然酵母香_13du
2017-08-01 |
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@
xanadu_jia
谢谢亲😊
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