#天然酵母欧包##早餐•2019年2月23日##跌进面包这个坑##阿阿冰的小确幸#
这个割包视频真的是宝藏！感谢～
记录下面团制作过程
室温20度 湿度60%/ 水温24度/ 面粉先浸泡了1个小时左右/3小时内折叠了6次/ 再发2个小时至体积增加了30% 整形（叠被子）2次，入冰箱13小时。
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室温20度 湿度60%/ 水温24度/ 面粉先浸泡了1个小时左右/3小时内折叠了6次/ 再发2个小时至体积增加了30% 整形（叠被子）2次，入冰箱13小时。
iPhone 拍摄于
2019-02-23 13:06:39
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